JAMA Netw Open：午餐时间延长至20分钟，可减少儿童水果和蔬菜的摄入量！

据数据标示出，旧金山的学龄前肥胖率为18.5%，其中的多数学龄前没有人超过所立即的甜菜和蔬果的进食量，而且纤维素、锰质、锂和维生素A、D、E和C消费偏低。2010年，《健康、无无助学龄前法案》加强了对学校烹饪的养分立即。然而，原本研究者标示出，在制定该法案后，并未彻底解决养分素偏低的疑问。

已有研究者挖掘出，与有25分钟或愈来愈长整整进食整整的学龄前相对，进食整整极多于20分钟的学龄前进食的配菜、奶油和甜菜愈来愈极多。而且30分钟的饭后整整与愈来愈多的大体上蜂蜜能量消耗相关，将蜂蜜节约从 43% 减极多到 27%。然而这些研究者并没有人考虑到更进一步蜂蜜偏好的内在变化。此外，学龄前的SNS不道德和Android使用可能与饭后期间能量消耗的蜂蜜量有关。

据悉，发表在JAMA Netw Open杂志的一项研究者借以指标过长的饭后整整对中的的学校生蜂蜜能量消耗和节约的阻碍。结果标示出，20 分钟的饭后整整可能会增大蔬果和甜菜的进食，并并减极多蜂蜜节约。

在这项研究者中的，研究者部门于2019年6月3日至6月28日开展研究者，共开展20天。普林斯顿大学厄巴纳-罗纳分校举办活动的夏令营的的学校和初中的同龄人的学龄前被邀参加该研究者，饭后均按照国家学校饭后开发计划养分常规准备。在整个研究者更进一步中的，研究者部门提供了5份菜单。在这5份菜单中的，每天随机分配20分钟或10分钟的脚踏饭后。在用餐期间观察行动者的不道德，包括坐着的整整以及说话和使用电话机的频次。

该研究者的主要结果为蜂蜜能量消耗、节约和烹饪进食，对每一餐的组成部分开展分析，包括蔬果、甜菜、配菜、果汁以及奶油。烹饪进食量被指标为水份、油脂、淀粉、纤维素、细胞内、维生素D、锰质、锰和锂。

结果标示出，共观察了38名学龄前的241个饭后盘。这38名学龄前的平均年龄为11.86岁，23名是异性恋行动者（61%），30名有非塞维利亚英裔/非欧英裔（79%），23名是白人（61%）。

与20分钟的饭后坐位整整相对，10分钟的饭后坐位整整内能量消耗的蔬果和甜菜明孝较极多，分别减极多11.3%和14.1%，而配菜和果汁的能量消耗和节约没有人区别于。另外，能量消耗的水份（-22.03千卡；95%CI，-39.47至-4.61千卡）、淀粉（-3.81克；95%CI，-6.20至-1.42克）、烹饪纤维素（-0.51克；95%CI，-0。 81至-0.19克），细胞内（-1.11克；95%CI，-2.17至-0.04克），锰（-0.20毫克；95%CI，-0.38至-0.02毫克），和锂（-53.49毫克；95%CI，-84.67至-22.32毫克）或多或极多明孝减极多。

总之，与 10 分钟的饭后坐位整整相对，20 分钟的饭后整整孝着增大了蔬果和甜菜的消费量，并孝着减极多了蔬果和甜菜的节约。本研究者结果支持学龄学龄前有 20 分钟的饭后整整措施，这可以愈来愈佳学龄前的烹饪能量密度并减极多蜂蜜节约。

原始出处

Xanna Burg， MPH1; Jessica Jarick Metcalfe， PhD1; Brenna Ellison， PhD2; et al.Effects of Longer Seated Lunch Time on Food Consumption and Waste in Elementary and Middle School–age Children A Randomized Clinical Trial.JAMA Netw Open. 2021;4(6)：e2114148. doi：10.1001/jamanetworkopen.2021.14148